À La Table d’Elka, on ressent toute la sincérité d’un lieu à l’image de ses propriétaires : élégant, chaleureux et profondément humain. Élodie et Laurent Kleczewski y insufflent bien plus qu’un art de recevoir : un univers sensible, fait de passion, de générosité et de raffinement, où chaque détail prolonge l’émotion du moment.
Depuis plus de vingt ans, Élodie et Laurent Kleczewski écrivent ensemble une belle histoire guidée par la passion, la complicité et le goût du partage.
Après avoir fait rayonner « Le Colombier à Offranville », distingué par le guide Michelin puis récompensé d’une étoile en 2015, ils ouvrent aujourd’hui un nouveau chapitre.
À quelques minutes de Dieppe, dans le cadre préservé de Varengeville-sur-Mer sur la Côte d’Albâtre, La Table d’Elka apparaît comme l’aboutissement naturel de leur parcours : un lieu d’évidence, entre nature, élégance et authenticité, où l’excellence s’exprime avec sincérité.
Entretien avec un duo complice, deux regards réunis par la même passion :
Votre parcours vous a menés à imaginer La Table d’Elka. Que représente pour vous cette nouvelle maison ?
Offranville a été notre point de départ, le lieu où tout a commencé et où nous avons construit, au fil des années, une histoire profondément liée à notre passion et à notre vision de la gastronomie. Avec le temps, l’envie de créer un lieu encore plus personnel s’est imposée à nous, comme une évidence.
La Table d’Elka, que nous avons ouverte il y a un an dans ce charmant village de Varengeville-sur-Mer, représente bien plus qu’une nouvelle adresse : c’est l’aboutissement d’un parcours de vie, le prolongement naturel de notre histoire et de notre complicité. Nous avons imaginé cette maison dans les moindres détails, comme un lieu plus intime, plus libre, où nous pouvons exprimer pleinement notre univers, notre sens de l’accueil et notre exigence.
Ici, tout a été pensé pour offrir une expérience harmonieuse, dans un cadre ouvert sur la nature, avec cette vue sur la pommeraie qui accompagne chaque moment et participe à l’atmosphère paisible du lieu. C’est une maison qui nous ressemble profondément, à la fois élégante, sincère et tournée vers le plaisir du partage.
Comment votre complémentarité s’exprime-t-elle aujourd’hui ?
Elle s’est construite naturellement, avec le temps. Dans la vie comme au restaurant, nous avançons ensemble, chacun dans son rôle, avec la même exigence et le même plaisir de recevoir.
Laurent, formé auprès de grands chefs, développe une cuisine précise et technique, guidée par les produits de saison. Sa signature réside dans un travail remarquable des jus et des sauces, élaborés avec finesse, véritables fils conducteurs de l’assiette, qui apportent profondeur, équilibre et émotion. Sa cuisine est à la fois rigoureuse et spontanée, avec une approche décomplexée qui laisse toute sa place à la gourmandise. Élodie, en salle, incarne l’âme de la maison. Attentive, chaleureuse, elle veille à l’équilibre du moment, au rythme du service, à cette attention discrète qui fait que chacun se sent attendu.
Quelles sont les valeurs qui vous animent au quotidien et que souhaitez-vous offrir à vos clients ?
L’authenticité, la générosité et le respect. Nous avons toujours voulu construire une maison qui nous ressemble, dans la relation avec nos clients comme avec ceux qui nous accompagnent au quotidien. À nos côtés, des collaborateurs engagés et bienveillants prolongent cet esprit avec professionnalisme et gentillesse.
Chaque détail compte : le choix des produits, le soin apporté à l’assiette, la qualité de l’accueil, mais aussi l’atmosphère du lieu, mêlant matières naturelles, lumière douce et élégance discrète.
Nous souhaitons offrir un moment complet, où tout s’accorde : une cuisine juste et savoureuse, un service attentionné et un cadre apaisant. Un moment sincère, où l’on se sent bien.
Article réalisé en partenariat avec La Table d’Elka.
La Table d’Elka
2 Place des Canadiens
76119 Varengeville-sur-Mer
Tél. : 02 35 40 29 88
Réservation conseillée
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